Derrière les plages, les collines provençales gardent leur propre rythme. Ici, les grands domaines de Bandol et des Côtes de Provence font du vin depuis des siècles — et quand les derniers visiteurs repartent et que les grilles se ferment, la cave s’ouvre pour ceux qui arrivent en privé.
Le domaine, une fois les grilles fermées
Une dégustation privée en Provence devient tout autre chose une fois tenue après la fermeture. Les groupes partis, la salle de dégustation vide, vous descendez dans la cave avec le vigneron tandis que la lumière décline dehors — la fraîcheur du chai, l’odeur des barriques, le domaine silencieux et entièrement vôtre. Les vins sont versés à la source : le millésime en cours depuis la cuve, des bouteilles plus anciennes remontées de cave, la comparaison qu’aucune dégustation ordinaire ne permet.
- Le domaine pour vous seuls — aucun autre visiteur, aucun horaire sinon le vôtre.
- Le vigneron qui verse — celui qui a fait le vin, qui vous le raconte.
- Des millésimes rares et de cave — des bouteilles absentes de la dégustation ordinaire.
- Une table parmi les vignes, si vous souhaitez que l’après-midi devienne une soirée.
Les domaines de l’arrière-pays
La Provence n’est pas un vin mais plusieurs. À Bandol, le cépage mourvèdre donne des rouges bâtis pour vieillir des décennies, faits sur des vignes en terrasses au-dessus de la mer. Autour de La Londe et du golfe de Saint-Tropez, les Côtes de Provence produisent les rosés pâles et précis pour lesquels la région est connue dans le monde entier. Plus haut, dans les Coteaux Varois, les domaines sont plus anciens et plus discrets encore. Nous accordons le domaine à votre palais — et au trajet, la plupart se trouvant entre une demi-heure et une heure de la côte.
Un après-midi qui devient une soirée
La dégustation n’est souvent qu’un début. Beaucoup de ces domaines dressent une table privée parmi les vignes, et une visite de cave au crépuscule glisse naturellement vers le dîner tandis que les martinets tournoient et que les collines se dorent. Un chef, les vins du domaine, la dernière lumière — c’est la Provence telle qu’elle doit se prendre, sans hâte et sans partage. Notre conciergerie organise le domaine, le chauffeur et la table, en s’appuyant sur le même réseau qui soutient nos villas privées sur toute la côte.